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チェスタのホームページができました。

チェスタのHPができました。

Cafe&Dining Cesta
 
元IT業界のSEだった料理長が私の願いを盛り込んで
作ってくれました。
料理だけで忙しい中 大きく感謝しています。ありがとう!!

明日オープンです。
12名さまのランチご予約をいただいています。

昨夜は 娘の友人で国立音大の可愛いお嬢さんたちが
夜訪ねてきてくれてました。

明日 13時からピアノとサックスの演奏に
駆けつけてくれるそうです。

DSCF2352.jpg

昨夜 ひととき私たちを癒してくれた
とてもやさしい やわらかな艶のある音。

ありがとう!ありがとう!


どきどきしています。

今日一日 どうか落ち着いて準備ができますように。

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案内状を発送しました。


あと1週間になりました。
まだまだ 出来ていないことばかりで
気持ちばかり焦っています。

遅くなりましたが
前職でお世話になった方々 友人 親戚に 
案内状を送らせていただきました。

ご希望の方 どうぞお申し付けください。
すぐに発送させていただきます。

イメージと 来ていただいたときの印象が
できるだけ違いませんように・・・と思いながら
ブログも書いていますが
ちょっぴり心配ではあります

IMG_2166.jpg

家具は 時間がなくネット販売で二つのお店から買ったのですが
何度もメールでやり取りをして選んでいただき
思ったとおりの椅子が届きました。
その家具屋さん2店からも
いかがですか?とメールをいただいています。
ゆっくり書きたい気持ちがあって
ごめんなさい!お返事まだできていません。

今 私が失礼をしている方 たくさんだと思っています。
本当に本当にすみません。
そして ありがとうございます。

静岡紅茶さんからも
あれからいかがですかと お電話をいただきました。
先月 はるばる静岡から自宅まで納品に来てくださり 
紅茶の入れ方まで ていねいに教えていただいたのです。

愛媛県産 今年最後のルッコラで シフォンを焼きました。
少し寂しいけれど 季節は巡るのですね。

IMG_2159.jpg

そして これも素敵なご縁で
迷いに迷った私の元に来てくれたオーブンを紹介します。
ずっと型が変わらず 親子の代で使えるそうです。
末永く 仲良くしようね。

IMG_2144.jpg

では
みんな忙しく準備していますので
今日は この辺で!





厨房調理コーナーです。


一昨日深夜
東北でまた大きく揺れました。
ここに居てさえ こんなに怖いのに
現地の方は どれほどに恐ろしく不安な日々でしょうか。
揺れるたびにこの思い深くなっていきます。


お店の状態も心配でしたが 
おかげさまで 特に被害はありませんでした。
昨日は引き続き片付けの合間に
食材 乳製品 アルコール類の業者さんに来ていただき
契約を済ませました。

お料理は おいしいのはもちろん
自分たちが安心して
毎日食べたいと思えることが第一条件です。
瀬戸の食材を中心に
これは食べていただきたいと思ったものを
取り入れていきます。
イタリアン系のお食事になります。


そして
厨房が片付きましたので アップしますね。


IMG_2075_convert_20110409082040.jpg

この厨房で 昨日初めて
調理担当はフォカッチャを焼きました。

IMG_2098_convert_20110409083847.jpg

フランス粉を使ったじゃがいも入り 
ローズマリーのフォカッチャです。
モチモチふんわりで とってもおいしいです。
家主さま(元オーナー)にも
これなら安心してお出しできるわね
と言っていただきました。

私たちは周囲の方に 本当に恵まれていると思います。
昨日も感謝感謝の一日でした。

DSCF2303.jpg

桜吹雪 少しずつ舞っています。
庭は クリスマスローズが満開です。



カフェコーナーです。

厨房は 調理コーナーとカフェコーナーに分かれています。

私はカフェコーナー担当です。

DSCF2310.jpg


DSCF2307.jpg



コーヒー豆 静岡紅茶を並べて。

コーヒー豆 静岡紅茶については また後日書いてみますね。

DSCF2308.jpg

調理場は 調理担当が整えています。
この調理人 なかなかの整理魔なのです。 
今日写真撮ってきたいです。


以下 私信ですが
ちょっとだけ入れさせてください。

宮城からみてくれていて ありがとう!
こんなとき私たち何もできなくて
本当に申し訳ありません。
きっときっと 安心して来ていただける
喜んでいただけるお店にしますので。
それぞれががんばって
また会える日を楽しみに!

ピアノ搬入


昨日 ピアノが入りました。

浜松からやってきて
もう12年以上になります。

散らかった準備中の画像ですが
載せてみますね。

DSCF2313.jpg
 

夕方のキッチンに
練習する音が流れてきて
その音を聴きながら 
今日はいいことあったな とか
何かあったのかな とか
思いつつ お鍋ぐつぐつ ことこと・・。

なんでもない日常のようで
あたたかい時間。
いつか こんな時間を生み出せるカフェが
できたらいいなと
夢のように思っていました。

ピアノさん ありがとう。
これからは この場所で
やさしい音を奏でてくださいね。
お店情報

cestaikebukuro

Author:cestaikebukuro
豊島区池袋2丁目30-13 サブコートB1
電話  03-3984-1716 
ご予約お問い合わせはお気軽にどうぞ
メール cesta2011@gmail.com

【営業時間のご案内】

ランチタイム  
11:30~14:30
カフェタイム  
14:30~17:00
ディナータイム 
18:00~23:00

定休日 火曜日 
月曜日は17時Closed

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